わらびもち

デンプンと水、砂糖を黒色になるまで加熱した茶色い和菓子です。名前の由来であるワラビ粉のデンプンは希少価値のため、現在ではワラビ粉以外のデンプンを使用し、無色透明のわらび餅が店頭に並んでいます。
わらび餅にまつわる歴史では、平安時代に天皇に即位した醍醐天皇が大好物だったそうです。好きすぎて「太夫」という位をつけたそうです。