日本のお菓子、いわゆる和菓子は大きく3つに分かれます。まず「生菓子」で、練り物、蒸し物など。次に「半生菓子」は、外側が乾いていて中はしっとりとした最中が代表的です。そしてもうひとつが「干菓子」で、これは落雁、飴、煎餅などの乾き物で、えびせんべいもこの中に含まれます。
日本のお菓子
