パンナコッタ【panna cotta】

パンナコッタは、生クリームを温め、ゼラチンを溶かし、型で冷やし固めたお菓子です。

生クリーム（panna　パンナ）を煮た（cotta　コッタ）という意味の名前です。酪農の盛んな北イタリア、ピエモンテ州ランゲ地方発祥の家庭菓子で、20世紀初頭、ハンガリー出身のバレリーナが恋人のために作ったのがはじまりと言われます。

生クリームが大量に入っているので比較的高カロリーですが、つるりとした口当たりで、食後のデザートとして日本でも人気のデザートの一つです。日本ではティラミスブームの後、1994年頃に流行しました。

参考・引用：猫井登（2008）『お菓子の由来物語』幻冬舎ルネッサンス